Tecnología Salud Sabado, 18 de Julio de 2015

Desarrollaron un dispositivo que detecta la presencia de gluten en las comidas

El invento fue realizado por un grupo de diseñadores industriales de la Universidad de Buenos Aires (UBA), con la finalidad de prevenir a los celíacos de descompensaciones por la contaminación de sus platos de comida.

El tamaño de

Sabado, 18 de Julio de 2015

Un grupo de investigación y desarrollo, conformado por diseñadores industriales de la Universidad de Buenos Aires (UBA), desarrollaron un dispositivo capaz de detectar la presencia de gluten en los alimentos.

El invento fue llamado "Gluno" y permite a quienes padecen de celiaquía hacer una revisión de la comida antes de ingerirla.

Funciona con una paleta descartable en la que lleva impreso electrodos y anticuerpos que son los responsables de detectar el gluten. Como la reacción química solo puede producirse una sola vez, las paletas deben ser removidas cada vez que se realiza un análisis.

El dispositivo "es un híbrido que funciona con electrónica convencional e impresa, por ello es que lleva una pila alcalina y cintas con propiedades electromagnéticas ligadas a las paletas", señaló Jimena Mardones Buet, integrante del equipo desarrollador.

"La realidad es que la contaminación en un plato de comida puede ser muy mínima, tal vez uno cocina y del repasador se cae una miguita y eso le ocasiona una descompostura terrible a una persona celíaca", explicó la diseñadora.

Pablo Mendez y Teresa Dutari completan el equipo creador, que contó con la asesoría de la Fundación Gutemberg para la aplicación de los sensores electromagnéticos.

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